Tiramisu à l'essence d'orange douce

Pour les gourmandes et les autres ....

Tiramisu à l'orange douce (I. Lemoine) : 

250 g de mascarpone

3 oeufs

75 g de sucre

Spéculoos : 15

Café fort

Ess. d'orange douce : 2 gouttes

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes au sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la mascarpone et l'essence d'orange douce.

Monter les blancs en neige. Incorporer délicatement au mélange précédent.

Tremper les biscuits dans du café fort puis les mettre délicatement dans votre moule (à soufflé par exemple). Puis mettre le tiramisu. Saupoudrer de chocolat amer.

Option : tremper les biscuits dans un mélange amaretto ou rhum/café.

Bon appétit, bien sûr :)